燒烤雖然好吃，但還是讓我們擔心：因為燒烤容易得癌症，有時吃完後胃不好。營養學家告訴我們：其實多注意烘焙和食用的過程，好吃和健康都可以兼得。讓我們來看看哪些燒烤方法是錯的：錯誤一：燒過頭了。燒焦的物質很容易致癌，當肉油滴入炭火中時，產生的多環芳烴(pAHs)會揮發，並與煙霧粘在食物上，這也是一種強致癌物質。
bbq到會你試過未？大昌食品專門店專營各款優質食材，網上訂購各款BBQ食品，再直送到郊野公園或其他燒烤熱點，讓你無須大包小包，輕鬆自在出發BBQ！解決辦法：最好用錫紙把燒烤包起來，以避免食用致癌物。一旦燒焦，一定要把燒焦的部分扔掉，絕對不要吃。錯誤2：放太多烤肉醬。燒烤前通常用醬油醃制，需要加很多烤肉醬，會導致食鹽過多。解決辦法：最好的辦法是用低鹽醬油醃制，這樣就不需要用燒烤醬油了，或者在使用前用飲用水稀釋燒烤醬油，如果太稀而粘不住，可以加一點太白的粉末來增稠。
誤區三：燒烤過程中，生熟食物用具未與生熟食物中使用的碗、筷子等用具分開，容易導致交叉感染和胃部不適。解決辦法：准備兩套餐具，避免汙染熟食。除了燒烤的方法，我們對燒烤太油膩的擔憂也可以解決。擔心一：燒烤材料脂肪過多一般都是肉類等高卡路裏食物，再加上燒烤醬油的使用，含油量過高，容易造成體內脂肪堆積。
解決辦法：在選擇燒烤材料時，盡量選擇脂肪酸含量較高的瘦肉和魚，不要吃肥肉等。此外，你還可以吃一些蔬菜來減少油膩。此外，保持緩慢咀嚼和飯後多鍛煉是消耗脂肪的好方法。煩惱二：膽固醇太高，纖維太少，燒烤往往以肉類和海鮮為主，膽固醇含量高，纖維攝入往往不足。解決方案：應該多選擇韭菜、青椒等食物，多吃維生素C含量高的水果，比如橙子，這些水果不僅熱量低、維生素含量高，而且富含果膠和纖維，可以促進排便，降低膽固醇。此外，維生素C還具有良好的抗癌作用。
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